記者陳木隆/宜蘭報導

來自非洲與地中海沿岸植物冰花，經過改良培育後，正逐漸被認識且深受喜愛著，從原本的普通植物，變成高經濟價值的當紅蔬菜。

▲冰花又稱冰菜，葉和莖佈滿水晶般閃閃發亮的透明細胞，彷彿結滿冰霜因而得名。（圖/旺山休閒農場）

冰花（Ice Plant）又稱冰菜，壯圍鄉新南村的旺山休閒農場，就有種植這種蔬菜，最大特點是葉片和莖上佈滿水晶般閃閃發亮的透明細胞，整株看起來彷彿結滿冰霜，因而得名。

它不僅富含營養價值，對人體健康益處多多，而且吃法多元，很多人用來生食，洗淨後直接搭配橄欖油、檸檬汁或胡麻醬、和風醬，吃起來很有原汁原味的清脆感。

▲旺山休閒農場把脆嫩的冰花葉賣給消費大眾，莖則留著自己吃。（圖/旺山休閒農場）

也可以加入湯裡面，作為增添層次感的配料；也可以輕炒或熱燙，與其他蔬菜或蛋白質食材搭配，增添口感；在高端料理中，還能用於點綴沙拉、壽司或前菜，提升菜餚的精緻度。

旺山休閒農場採溫室種植，加上用心又有海風鹽霧的調節，種出來的冰花，葉大又脆嫩，甚至種出巨無霸冰花，令人嘖嘖稱奇，實在有夠厲害。農場還發明一種新吃法，鮮嫩的冰花葉賣給消費大眾，把莖留給自己吃。

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