記者張淑玲／宜蘭報導

 

孩子種的米被五星大廚變美饌了！2015宜蘭綠色博覽會蘭調廚房的五星名廚林祺豐，運用深溝國小學童親手種植的米，搭配多樣在地友善食材，作出極具情感又具有宜蘭風味的台菜美食，讓人讚不絕口。

綠色博覽會的蘭調廚房在特別活動中，邀請五星名廚進行「名廚教做菜」。不只強調產地到餐桌的概念，更以台菜廚藝與飲食文化，和民眾近距離互動。喜歡自稱「料理人」的林祺豐，為了推展台菜美食與食農理念，特地設計兩道原創料理，並透過綠博食跡小店策展人彭顯惠的協助，尋找宜蘭在地各種具有故事的小農食材，將飲食文化與生產故事帶入餐桌。

其中名為「傳統段木香菇高麗菜燉飯」的美食，主角是深溝國小學童所生產的「學童米」，以及不老部落露天野育的段木香菇、富厚農場生產的雪翠高麗菜等在地食材巧製而成，香味四溢，引人垂涎。

另一道是「Q梅番茄燒放山雞」，運用世豐果園生產的原味Q梅、壯圍采福好田生產的優美大番茄，並結合野放的放山雞等食材烹煑而成，鮮味十足。擺盤時並佐以火烤三星琦香園生產的玉米筍，料理上桌時讓民眾為之驚豔。

主辦單位表示，「學童米」是深溝國小的小朋友，一整年食農教育課所生產的秈十號稻米。學童不但親手體驗種稻，還要學習簡單行銷，自籌旅費。在該校校長黃增川的協助、穀東俱樂部賴青松的指導、老農陳榮昌的經驗傳承與許多新農和家長的共學陪伴下，從古法育苗、插秧、補秧、抓福壽螺、除稗草到最後割稻，才算大功告成。

蘭調廚房強調從產地到餐桌的體驗教育。每周一到週六集結了宜蘭在地的「特色小店」、「社區DIY」等帶給民眾新的體驗。4月13日到18日這一週，上午由叁零叁伍冰果室教授在地食材結合霜淇淋的DIY體驗，下午則由行健有機村帶領古早米苔目DIY體驗。4月19日星期天的重點節目，還有一場由林祺豐師傅上場的美食秀，之後還邀請礁溪長榮鳳凰酒店李佳其、蘇澳瓏山林主廚黃東榮、聖母護專講師黃志榮等五星名廚上場秀藝。歡迎民眾踴躍參與，僅接受現場報名。

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