記者張淑玲／宜蘭報導
 

由宜蘭青年學子組成的廚師團，7日響應｢亭仔腳的餐桌｣計畫，在頭城老街獻上50份在地美食佳餚，供宜蘭家扶中心的孩童及地方人士免費品嘗。活動發起人彭仁鴻表示，希望藉由在地青年子弟的具體行動，結合在地文化元素及開發創新體驗，加以推廣擴散，讓大家看見頭城新價值。

宜蘭青年子弟彭仁鴻，參加｢文化部青年村落文化行動計畫｣，在藝文扎根推廣組以《看見頭城新希望》計畫榮獲全國第三名。｢亭仔腳的餐桌｣是《看見頭城新希望》三個子計畫之一。

這次活動結合頭城家商與高雄餐飲大學、弘光科大畢業及在學青年所組成的廚師團，由頭城出身且畢業未久的陳鼎儒、戴豪均帶領獻藝，將學校所學連結在地頭城老街人文元素，運用在地海產、筊白筍、三星蔥等食材，做出創意料理。

彭仁鴻表示，期望用「亭仔腳的餐桌」的具體行動，發揮青年的創造力與社區參與精神，重新詮釋頭城老街，並且透過美食心靈饗宴，讓頭城的百年文藝，風華再現。鼓勵家鄉青年人發揮所長，展現餐飲技藝，發揚在地食材，創造出屬於頭城在地青年回鄉的新動力，並喚起頭城人塵封已久的懷舊記憶，在現代與傳統的相互激盪下，看見老街新價值。

活動中也特別和大家共同分享頭城第一本由社區居民所親自參與企畫出版的｢頭城文化體驗手札｣旅遊手冊，只送不賣，限量印製，希望藉此能讓更多人熱愛頭城、喜愛頭城、進而愛上頭城。